عجة بالصينية
التاريخ:
فى : لقمة طيبة
3968 مشاهدة
المكونات :
١٠ بيض
١٠ ملاعق طحين
باقة بقدونس
ربع باقة نعناع/ أو ملعقة كبيرة نعناع مجفف
١ بصلة يابسة وسط / أو ٤ بصل اخضر
½ كوب زيت نباتي
¼ كوب زيت لدهن الصينية
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة سبع بهارات
الطريقة:
تغسل البقدونس والنعناع وتصفى ثم تفرم ناعم
يفرم البصل ناعم
في وعاء الخفق يخفق البيض جيداً يضاف الملح ونخفق حتى يتضاعف حجم البيض ، تضاف البهار والزيت وملعقة تلو ملعقة من الطحين مع الخفق الخفيف حتى انتهاء كمية الطحين ،
ثم نضيف البصل والبقدونس والنعناع .
يوضع ربع كوب الزيت في الصينية كبيرة ويسكب الخليط فيها وتخبز على أعلى حرارة في الفرن مدة نصف ساعة أو حتى يشقر وجهها ويتم استوائها.
تقطع وتقدم ساخنة مع سلطة وطرطور الطحينة .
طرطور الطحينة :
٤ ملاعق طحينة
٢ ملعقة ماء
عصير ٢ حامضتين /حوالي نصف كوب
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب بقدونس مفروم.
الطريقة :
تخلط الطحينة والماء والحامض مع بعض ويضاف الملح وثم البقدونس المفروم ويخلطوا معا وتقدم مع العجة .
ألف صحة وعافية
المصدر : المطبخ الطرابلسي
"إنّ الآراء الواردة في المقال لا تعبّر بالضرورة عن وجهة نظر الموقع، وبالتالي فإنّ الموقع لا يتحمّل تبعات ما قد يتًرتب عنها قانوناً"
نبذة عن الكاتب
وقفات وعبر من هجرة خير البشر
من تعاليم الهجرة
صفحة لا تُنسى من الإفك الأثيم
الإنسان كما يريده القرآن ـ الجزء السابع
الدعوة لوحدة الأديان في ميزان الإسلام