لحم العجل على الطريقة الفرنسية

المقادير:

- 2/1 كيلو من لحم العجل المقطّع قطعاً كبيرة.

-  بصلة متوسطة الحجم.

- حبتان من البندورة.

- فصّان من الثوم الناعم.

- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- 3 ملاعق من الزيتون المحشوّ فليفلة حمراء.

- 2/1 كوب من البقدونس المفروم.

- ملح, بهار, زنجبيل.

 طريقة التحضير:

1. قشِّري البصل وقطِّعيه ثم قشِّري البندورة وقطعيها أو ابرشيها مثل الجبنة. 

2. قومي بطو قطع اللحم في مقلاة عميقة حتى تحمرّ، ثم أضيفي إليها الملح والبهار والزنجبيل، ثم ارفعيها جانباً.

3. في المقلاة نفسها ضعي البصل والثوم والبندورة والزيتون وقلِّبي المزيج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة، ثم أضيفي إليه اللحم من جديد واتركيه من 3-4 دقائق ثم ارفعيها عن النار. 

4. زيِّني طبق اللحم بالقليل من البقدونس المفروم.

ملاحظة: يمكنك استبدال لحم الكستلاتة بلحم العجل