كعكة بمعجون الفستق

- بيضتان.

- كوب من السكر.

- 2/1 كوب من السكر الأسمر.

- 30 غرام من الزبدة الطرية.

- 4/1 كوب من معجون الفستق Peanut butter.

- أو 3/1 كوب من الطحين.

- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

- 3/1 كوب من حبوب الفستق المملّحة والمحمصة  

   والمفرومة.

- ملعقة صغيرة من الفانيليا.l طريقة التحضير:

1. حمّي الفرن إلى 180 درجة، وادهني قالب مربع (23 سم) بالزبدة أو الزيت، وغلفيه من الداخل بورق خاص بالفرن يمتد فوق الجوانب.

2. ضعي البيض في وعاء متوسط واخفقيه بخفاقة كهربائية حتى يتجانس. في وعاء آخر اخلطي السكر والسكر الأسمر والزبدة ومعجون الفستق والفانيليا واخفقي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الطحين مع الباكينغ باودر، ثم ضـعـي الـمـزيـج دفـعـة واحـدة فـوق الـبـيـض، ثم اخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج.

3. ضعيه في القالب وقومي بترطيب يديك لتسوية سطح المزيج، وانثري فوقه الفستق بالتساوي، واضغطي قليلاً ليثبت.

4.  اخبزي المزيج لمدة 30 د أو حتى يخرج العود نظيفاً؛ وضعيه جانباً حتى يبرد ثم قطّعيه إلى مربعات صغيرة وقدّميه مع الشاي أو القهوة.