فتة مكدوس

طبق من المطبخ الشامي لذيذ وشهي جداً
المقادير:
-    3 حبات كبيرة من الباذنجان الخالي من البذور.
-    بقدونس مفروم ناعم.
-    بصلة واحدة.
-    لحمة مفرومة بقر أو غنم حسب الرغبة.
-    كيلو واحد من اللبن الزبادي.
-    رغيفان من الخبز العربي.
-    فصّان من الثوم المدقوق مع الملح حسب الرغبة.
-    ملح.
-    ربع ملعقة صغيرة من  البهار الحلو. 
-    زيت نباتي.
-    صنوبر مقلي. 
طريقة التحضير:
قشِّري الباذنجان وقطِّعيه الى شرائح صغيرة،  وأملحيه في الزيت النباتي الحار حتى يحمرّ. ثم صَفّيه جيداً وضعيه في وعاء.
قطِّعي الخبز إلى مربعات بالسكين حتى يكون شكلها متناسق واقليها بالزيت الحار حتى يحمرّ، ثم يصفى جيداً.
ضعي اللبن والثوم المدقوق في وعاءٍ واخلطيهن جيداً.
افرمي البصل واقليه بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي مع اللحم المفروم، أضيفي الملح والبهار حسب الرغبة. 
طريقة التقديم :
ضعي الباذنجان المقلي في صحن التقديم وأضيفي فوقه الخبز المقلي ثم اللبن ثم البقدونس وأخيراً اللحم المفروم وزيني الطبق بالصنوبر المقلي وقدمميه ساخناً فوراً.