قوالب السيليكون

انتشرت في الأسواق القوالب المصنوعة من السيليكون ولكن تراودنا الأفكار عن إيجابيات هذه القوالب، ومضاعفاتها الصحية.

تتلخص إيجابيات هذه القوالب في ما يلي:

1- تعتبر هذه القوالب غير لاصقة، وبالرغم من ذلك قد تحتاجين للقليل من الزيت.

2- لاتأخذ حيزاً عند توضيبها، فهي قابلة للطي، وهذا غير متوفر في القوالب المعدنية والزجاجية.

3- هذه القوالب تسرّع عملية الطهي بسبب رقّتها، حتى إن تبريد الطعام يستغرق وقتاً أقل.

4- يمكنك استخدام هذه القوالب في الأفران والثلاجات على حد سواء.

أما عن سلبيات هذه القوالب فيمكن القول:

1- سهلة التلف خاصة عند استخدام السكين لتقطيع الطعام المخبوز.

2- تجنب تعرضها للحرارة مباشرة.

3- بعض المنظفات قد تترك علامات عليها، لذلك عليك استخدام المنظفات الخفيفة.

4- لا يمكنك استخدام الليفة الخشنة لتنظيفها.

5- عند شرائها تأكدي من أنها مصنوعة من مادة السيليكون فقط؛فإن ظهر لك عند مَطِّها شقوق بيضاء فهذا دليل على أنها ليست مصنوعة من السيليكون الخالص، وهذا قد يتسبب بعدم طهي الطعام بشكل متساوٍ وبانبعاث روائح مزعجة عند الخبز.

6- قد لاتكون قوالب السيليكون هي الخيار الأنسب إن رغبت في تحمير الطعام وتحميصه.

7- قد يتغير لون القالب مع تكرار استخدامه.

8- قد يأخذ القالب رائحة معينة ،وإذا تُرك لفترة طويلة قد يصبح ملمسه كَمَلْمَسِ الزَّيت.

ولكنَّ السؤال الذي سيراود أذهاننا بالتأكيد هو: هل هناك أية مضارّ صحيّة جراء استخدام السيليكون؟

في هذا الإطار نوضح أنَّ وكالة الصحة الكندية أعلنت أنَّ السيليكون الخاص بقوالب الطعام آمِنٌ و فق درجات الحرارة الموصى بها. ورغم هذا فإن التخوف من استخدام السيليكون في خبز الطعام مازال قائماً عند البعض لأنه لم تُجْرَ عليه الأبحاث الكافية. لذلك يفضل  لمن عنده حساسية من بعض الكيميائيات  الابتعاد عنها ريثما يُجْرَى المزيد من الدراسات

ـــــــــــــــــ

عزيزة ياسين

* متخصصة في التغذية.