بسمة بربري
ستيك مع صلصة الفطر
التاريخ:
فى : لقمة طيبة
5039 مشاهدة
المقادير:
- كوب من زيت القلي.
- 3 رؤوس من البطاطا المتوسطة الحجم المقطّعة إلى عيدان رفيعة.
- جزرتان كبيرتان مقطعتان.
- كوب من البازلاء.
- حبتان من الكوسى.
- 750 غرام من لحم العجل المقطّع إلى ستيك.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوب ونصف من الماء.
- مكعبا ماجي (يمكن الاستغناء عنهما).
- نصف كوب من الكريمة السائلة الطازجة.
- علبة من الفطر المقطّع (يمكن استعمال الطازج).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- رشة زنجبيل.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج.
الطريقة:
1- تبّلي شرائح الستيك بالفلفل الأبيض مع الزنجبيل والملح.
2- في هذا الوقت ضعي الخضار في قدر فيه ماء مملّح. واتركيها بعد غليانها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج، ثم ارفعي الخضار وضعي عليها ماءً بارداً كي لا تتعجن ثم صَفّيها.
3- ضعي الزيت في مقلاة عميقة واقلي الستيك حتى تصبح بُنّية اللون من كل جهة.
4- ارفعي الستيك وضعيها في وعاء مغلق كي تبقى ساخنة.
5- في هذا الوقت ابدئي بقَلي عيدان البطاطا.
6- لتحضير الصلصة: في القِدر نفسه الذي قليت به الستيك (للاستفادة من نكهة اللحمة) ضعي ملعقة الزبدة وقلّبيها مع الطحين إلى أن يتغير لونه ويصبح بُنيّ اللون، ثم ابدئي بزيادة الماء تدريجياً حتى يذوب الطحين، ثم ضعي مكعبات الماجي (حسب الرغبة)، ثم أضيفي الفطر المقطّع واتركيه دقيقتين مع رشّة فلفل أسود.
7- ضعي شرائح الستيك في وسط طبق كبير للتقديم، وضعي حولها الخضار المسلوقة، وكذلك البطاطا المقلية، وأخيراً ضعي الصلصة على وجه شرائح الستيك وزينيها بالبقدونس المفروم.
الكمية تكفي 4 أشخاص
المصدر : مجلّة إشراقات
"إنّ الآراء الواردة في المقال لا تعبّر بالضرورة عن وجهة نظر الموقع، وبالتالي فإنّ الموقع لا يتحمّل تبعات ما قد يتًرتب عنها قانوناً"
نبذة عن الكاتب
المجد من أطرافه
الزنداني رحمه الله في سطور
تربية الأنفاق... فِقه الحياة والموت!
سلامٌ عليكم بما صبرتم
الشيء في معدنه لا يُستغرب